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Peña de Baena 15 de mayo de 2018

INGREDIENTES

Para cuatro personas

Para el aceite de ajo y perejil:

  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gramos de hojas de perejil verdes.
  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena.

Para los espaguetis:

  • 400 gramos de espaguetis.
  • Aceite de oliva virgen extra Peña de Baena.
  • 100 gramos de champiñones.
  • 8 espárragos.
  • 8 laminas de jamón ibérico.
  • Laminas de queso parmesano.

 

ELABORACIÓN

  • Con la ayuda de una túrmix trituraremos el ajo, el perejil y el aceite de oliva virgen extra Peña de Baena hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Cocer los espaguetis hasta el punto de al dente. Escurrir, refrescar y embadurnar con aceite de oliva virgen extra Peña de Baena para evitar que se peguen.
  • En una sartén aparte saltearemos los champiñones y por último los espaguetis.
  • Servir en un plato y sobre estos pondremos unas laminas de queso parmesano y unas virutas de jamón ibérico. Terminar con unas gotas de aceite de ajo y perejil.
  • Servir calientes.

 

Receta elaborada por chef Antonio López.

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