Mazamorra de Almodóvar

Mazamorra de Almodóvar

Elaboración

1.  Ponemos el pan en remojo con el agua y trituramos junto con la sal.
2.  Añadimos la almendra y volvemos a triturar hasta que quede todo bien integrado. 
3.  Añadimos el vinagre y el AOVE Corona de Baena.
4.  Trituramos todo hasta conseguir una crema emulsionada y bien integrada. Si quedara muy espesa, basta con añadir un poquito de agua y volver a triturar. 
5.  Por otro lado vamos trocear las manzanas con piel y las vamos a poner a cocer con un poco de agua y con el azúcar, para posteriormente triturar y guardar en frio hasta su uso. 
6.  Sugerimos servir con un poco de compota de manzana para aportar dulzor a la mezcla y sardina ahumada, que le da un toque de salazón, todo ello regado con AOVE Corona de Baena. 

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