Peña de Baena 08 de febrero de 2019

Plato tiípico cordobés que suele tomarse como aperitivo.

Las berenjenas, al freírlas, tienden a absorver aceite y enmascarar su sabor, sin embargo, con el Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar esto no sucede, ya que se trata de un aceite de sabor suave, ideal para frituras aportándole al plato un extra de textura crujiente.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 1 Kg de Berenjenas
  • 1/2 L de Leche
  • 200 Gr de Harina
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Molina de Ízcar

ELABORACIÓN:

  • Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
  • Se introducen en leche fria a la que previame se le ha añadido sal.
  • Pasados 30 minutos se enharinan y se frien en Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar hasta que estén doradas.
  • Servir al momento.

Receta Restaurante El Churrasco

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