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Molino de Izcar

El aceite
El aceite de oliva virgen extra Molino de Izcar se produce únicamente mediante procesos mecánicos, sin procesos agresivos con el zumo y es un Coupage de tres variedades de aceituna para obtener un resultado excepcional.
Se trata de un aceite de oliva virgen extra especialmente diseñado para su utilización en las cocinas más exigentes del canal horeca. Por ello, hemos desarrollado envases especiales para su utilización tanto en cocina para el servicio en mesa y desayunos.

Notas de cata:
Un aceite de oliva virgen de afrutado medio-alto, con notas verdes y de frutos maduros. En boca destaca por su suavidad con una entrada dulce muy agradable, a la que siguen un ligero amargo y picante que te dejará con ganas de más. Las sensaciones finales recuerdan a frutas como la manzana.

Maridaje:
Su sabor es excepcional tanto sobre pan como acompañando ensaladas y pastas, pero donde podemos sacar el máximo rendimiento del producto es como potenciador en guisos de legumbres, arroces y carnes. En frituras y rebozados no desprende olores y aporta una textura excepcional.

Composición:
Se trata de un coupage conformado por tres variedades:

  • Picual: Una variedad que le aporta el punto frutal característico de este aceite, lo que le aporta una gran variedad de matices.
  • Hojiblanca: esta variedad aporta el característico amargor y sabor vegetal que tanto se agradece en los aceites utilizados en cocina.
  • Picuda: con esta variedad de aceituna se obtienen aceites muy dulces. Al combinarlos con otras variedades de toques picantes y frutales se consiguen resultados excepcionales como es el caso de este aceite de oliva virgen extra Molino de Izcar.

 

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