Pulpo de Galicia, Barro de Pimentón de la Vera, Mayonesa de Pimientos y Patatas

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas
  • 1 h
  • Media
  • 4 pers
  • 3€/pers
  • 150Kcal/100g

Ingredientes

  • 1 Pata de Pulpo cocida.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena.
  • 100 gr de Pan.
  • 10 gr de Pimentón de la Vera.
  • 1/2 Pimiento amarillo.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • Sal.
  • Patata cocida.
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Pulpo de Galicia, Barro de Pimentón de la Vera, Mayonesa de Pimientos y Patatas

Juntando una buena materia prima como lo es el pulpo de Galicia, el pimentón de la Vera y nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena, que por su suavidad y ligeros toques a frutos secos lo hacen un excelente condimento para este plato, conseguimos un plato sencillo y exquisito que, si además lo acompañamos de la mayonesa de pimientos, a base de Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena, lo elevamos a otro nivel.

Para el barro de Pimentón de la Vera:

  1. Triturar el pan y añadir el Pimentón de la Vera con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena.
  2. El resultado lo horneamos 5 minutos a 160ºC.
  3. Dejar secar a temperatura ambiente.

Para la mayonesa de pimientos:

  1. Confitar los pimientos en Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena hasta que estén tiernos.
  2. Escurrir y montar con el mismo aceite hasta conseguir una textura de mayonesa.
  3. Sazonar al gusto.

Para el montaje del plato:

  1. Asar el pulpo a la plancha hasta dorar.
  2. Disponer en el plato un poco de tierra.
  3. Colocar la pata de pulpo encima.
  4. Acompañar con unos puntos de mayonesa y unas patatas cocidas.
  5. Terminar con un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena.

Receta Restaurante El Churrasco

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.

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