Notas de cata:
Molino de Izcar es un aceite de oliva virgen extra con un alto sabor afrutado, en el que se pueden apreciar notas verdes y de frutos maduros. Una vez en boca destaca por una gran suavidad y dulzura que lo hacen muy agradable. El regusto es un ligero amargor y picor, dejando notas de frutos como la manzana.

Maridaje:
Se trata de un aceite que se puede emplear tanto para tomar en crudo, sobre pan en el desayuno como sobre pastas y ensaladas. Donde obtenemos el máximo rendimiento es en el guiso tradicional de legumbres, arroces y carnes. En ellos consigue aportar densidad y suavidad, así como una textura excepcional.

Composición:
Se trata de un coupage conformado por tres variedades:

• Picual: le aporta a este aceite de oliva virgen extra su punto frutal característico y una gran variedad de matices.
• Hojiblanca: Aporta el característico amargor y sabor vegetal que tanto se agradece en los aceites utilizados en cocina.
• Picuda: con esta variedad de aceituna se obtienen aceites muy dulces. En unión con otras variedades multiplican su sabor, como es el caso de los matices frutales y picantes característicos del aceite de oliva virgen extra Molino de Izcar.