AOVE, que es y cuál es su origen

¿Qué es el AOVE?

El AOVE por sus siglas o el Aceite de Oliva Virgen Extra es el jugo natural de las aceitunas, un elixir de sabor y salud. Su proceso de elaboración se relaciona estrechamente con la historia de la agricultura mediterránea.

En la histórica región de Baena, cuna de nuestro olivar, nuestras aceitunas han producido aceite de oliva virgen extra a lo largo de las generaciones. Con una pasión y dedicación plena, los olivicultores han ido puliendo las técnicas de cultivo, creando una tradición y herencia arraigada en esta tierra durante generaciones.

Desde hace más de 25 años cuidamos nuestros orígenes. Fue en 1999 cuando Francisco Peña junto con sus hijos, inició un proyecto muy arraigado a sus orígenes, como forma de agradecer a Baena todo lo que hizo por él. Así nace Peña de Baena, con el objetivo de volver a su tierra, manteniendo los orígenes y el cultivo tradicional del olivo.

La cosecha en Baena

El inicio de la campaña de recolección en nuestros olivares es un momento especial. Cada año por estas fechas, esperamos con emoción la cosecha, sabiendo que el fruto de nuestro trabajo en la tierra de Baena se convertirá en un AOVE excepcional. Este proceso es un testimonio de nuestro compromiso con la tradición y la calidad.

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Baena es conocida por su producción de olivares, gracias a su influencia prerromana, romana y árabe. La variedad Picuda es la principal en la zona, sin embargo, también se encuentra Hojiblanca, Picual, Lechín Chorrúa o Pajarero entre otras.

De esta forma, en 1981 nace la Denominación de Origen Baena, que cuenta con más de 60.000 hectáreas de olivar. La marca nació del amor de la familia a Baena.

Desde los inicios de nuestra historia, Peña de Baena posee almazara propia, por lo que todo el proceso de elaboración de nuestros aceites, desde la recogida de la aceituna hasta el embotellado, es único y no lo comparte con aceites de otras marcas. Eso se traduce en un producto de verdadera calidad y singularidad en el mercado.