Publicado : 15/10/2017

Arroz cremoso con alcachofas y salmón

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

1 h
Media
4 pers
2€/pers
334 Kcal/100g

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra Peña de Baena
Un diente de ajo picado
Una cebolleta picada
200 gramos de arroz arbóreo
Vino blanco
900 mililitros de caldo de pescado
50 gramos de queso parmesano
4 alcachofas limpias, cortadas y pre-cocidas
300 gramos de salmón des-espinado y cortado a dados

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Arroz cremoso con alcachofas y salmón

En un cazo, pondremos aceite de oliva virgen extra Peña de Baena junto con el ajo y la cebolleta. Rehogaremos todo junto y añadiremos el arroz.
Seguidamente, mojaremos con el vino blanco.
Evaporaremos y agregaremos el caldo de pescado. Cocer durante 12 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, añadiremos las alcachofas y el salmón en dados. Mezclaremos todo junto durante 2 minutos y salpimentaremos.
Servir espolvoreado de cebollino picado.

Receta elaborada por chef Antonio López.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.