Publicado : 05/10/2018

Churrasco cordobés acompañado de Salsas Árabes

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

50 min
Media
4 pers
2€/pers
225 Kcal/100g

Ingredientes Churrasco

Solomillo de cerdo ibérico.
Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
Sal gorda.

Ingredientes de la salsa roja (para 1 litro)

2 cabezas de ajo (limpias).
1/2 cucharada de comino molido.
1/2 cucharada de cayena molina.
1 cucharada de pimentón dulce Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
Sal

Ingredientes de la salsa verde (para 1 litro)

1 manojo grande de perejil.
4 guindillas.
2 cucharadas de orégano Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
4-5 dientes de ajo.
Sal

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Churrasco

Limpiar el solomillo quitándole el cordón y las fibras.
Hacer unos pequeños cortes a lo ancho del solomillo dejando entre corte y corte 1 cm.
Poner el solomillo con los cortes al fuego con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
Una vez dorada esta cara, darle la vuelta y echarle sal gorda. Mantenerlo en el fuego hasta que esté dorado y en su punto.
Servir acompañado de las dos salsas.

Salsa roja

En un recipiente, majar los ajos con un poco de aceite.
Cuando esté bien triturado se van añadiendo el resto de los ingredientes y más aceite (según necesidad).
Salpimentar al gusto.

Salsa verde

Cortar el perejil e introducirlo en una muñequilla. Lavarla bien y escurrirla.
En un recipiente se pone el perejil con los demás ingredientes, triturarlos todos y añadir, poco a poco, el Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
Para finalizar pasar por un pasapurés y sazonar al gusto.

Receta Restaurante El Churrasco

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.