Publicado : 09/03/2018

Risotto de setas

- Categorías : Recetas , Recetas diarias

45 min
Media
4 pers
2,5€/pers
300 Kcal/100g

Ingredientes

7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Peña de Baena.
Una chalota picada.
100 gramos de setas de temporada.
200 gramos de arroz arbóreo.
Un chorreón de vino blanco.
Un litro de caldo de ave.
Queso parmesano rallado.
Cebollino picado.

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Risotto de setas

En un cazo ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena.
Rehogamos la chalota picada. Seguidamente, añadimos las setas limpias y troceadas.
Rehogar, añadir el arroz arbóreo y mojar con el vino.
Añadimos el caldo y coceremos aproximadamente durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, añadiremos el queso rallado y mezclaremos bien hasta dejar el arroz cremoso. Salpimentar.
Terminar con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena y espolvorear con cebollino picado.

Receta elaborada por chef Antonio López.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.