Risotto de setas
![](/img/cms/recetas/aedbb3dcf97f170e0b837d8fa41807f9.jpg)
- 45 min
- Media
- 4 pers
- 2,5€/pers
- 300 Kcal/100g
Ingredientes
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Peña de Baena.
- Una chalota picada.
- 100 gramos de setas de temporada.
- 200 gramos de arroz arbóreo.
- Un chorreón de vino blanco.
- Un litro de caldo de ave.
- Queso parmesano rallado.
- Cebollino picado.
Risotto de setas
- En un cazo ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena.
- Rehogamos la chalota picada. Seguidamente, añadimos las setas limpias y troceadas.
- Rehogar, añadir el arroz arbóreo y mojar con el vino.
- Añadimos el caldo y coceremos aproximadamente durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, añadiremos el queso rallado y mezclaremos bien hasta dejar el arroz cremoso. Salpimentar.
- Terminar con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena y espolvorear con cebollino picado.
Receta elaborada por chef Antonio López.
15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.