Publicado : 12/07/2018

Salmorejo Cordobés

- Categorías : Recetas , Recetas diarias

35 min
Fácil
4 pers
1,5€/pers
125 Kcal/100g

Ingredientes

1 Kg de pan de miga
1/2 Kg de tomates maduros
4-5 dientes de ajo
1/2 L de Aceite de oliva virgen extra Corona de Baena
Vinagre (opcional)
Sal

Para la guarnición

Huevo cocido
Jamón picado
Pan frito

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Salmorejo Cordobés

Crema fría de tomate que se sirve habitualmente como entrante. Es un plato típico corodobés que hace una excelente combinanción con jamón, huevo duro y Aceite de oliva virgen extra Corona de Baena.

Poner el pan en remojo durante 30 minutos, estrujándolo a continuación para que suelte toda el agua.
Cortar los tomates y triturar junto a los ajos y el Aceite de oliva virgen extra Corona de Baena. Pasar la mezcla por un chino.
Añadir el pan poco a poco y triturar todo junto hasta conseguir una crema fría.
Sazonar con sal y vinagre al gusto.
Como guarnición, echar por encima huevo duro picado, pan frito, taquitos de jamón y un hilo de Aceite de oliva virgen extra Corona de Baena.

Receta Restaurante El Churrasco.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.