Publicado : 03/12/2020

Solomillo Ibérico de los Pedroches al Pedro Ximénez sobre migas camperas

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

1h 30min
Media
4 pers
3€/pers
324 Kcal/100g

Ingredientes

800 gramos de Solomillo Ibérico de los Pedroches.
200 gramos de Pan de Pueblo.
4 unidades de Dientes de ajo.
Sal
Salsa de Pedro Ximénez: Reducir el vino Pedro ximénez al fuego hasta que se espese y sazonar con sal y pimienta…agregar unas uvas pasas y almendras fritas y saladitas.
AOVE Peña de Baena.

Solomillo Ibérico de los Pedroches al Pedro Ximénez sobre migas camperas

Para las fechas que se acercan, os recomendamos la receta de Solomillo Ibérico al Pedro Ximénez sobre migas camperas. Lo habitual es realizar una guanición con patatas panaderas o verduras salteada, pero hoy os presentamos esta receta con migas, es una combinación genial y si cocinamos las migas con Aceite de Oliva Virgen Extra de Peña de Baena conseguiremos darle un añadido especial.

Confeccionar una migas camperas de forma tradicional con AOVE PEÑA DE BAENA, ajo, pan de pueblo y un poquito de agua para humedecer el pan.
Marcar en plancha el solomillo ibérico de los Pedroches y terminar en horno unos 5 min (aprox).
Montar el plato poniendo primero una cama de migas camperas.
Encima de estas poner el solomillo ibérico de los Pedroches y bañar con la salsa de Pedro Ximénez.

Receta elaborada por Puerta Sevilla, Taberna Restaurante Córdoba.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.