Publicado : 25/06/2020

Bacalao al gratén sobre pisto

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

1h 10 min
Media
4 pers
2€/pers
100 Kcal/100g

Ingredientes

800 gramos lomo de Bacalao.
Alioli elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Peña de Baena.
350 gramos pisto casero.

Bacalao al gratén sobre pisto

El "Pisto" es una receta tradicional andaluza y muy recomendable para aquellas personas que sigan una dieta por su bajo contenido calórico y por sus ingredientes que aportan muchos nutrientes. Es ideal para la época estacional de verano por ser un plato ligero, rico y sano. Y si además le añadimos alioli realizado con aceite de oliva virgen extra Peña de Baena y Bacalao conseguiremos darle un toque especial y esencial a este tradicional plato. Os animo a realizarlo es una receta fácil y con una elaboración muy sencilla.

Cortar el lomo de bacalao en 4 trozos y horneara 200ºC. con un chorrito de AOVE PEÑA DE BAENA durante 8 min (aprox) y reservar.
Preparar un pisto casero de la manera tradicional.
Sofreír en AOVE PEÑA DE BAENA: ajo, cebolla, pimientos verde y rojo, calabacín, berenjena y tomate.
Rectificar de sabor y listo.
Colocar el pisto en un plato. Sobre éste el lomo de bacalao, previamente cocinado y cubrir con el alioli.
Para terminar solo nos queda gratinar el alioli para darle un tono dorado y crear una costra deliciosa.

Receta elaborada por Puerta Sevilla, Taberna Restaurante Córdoba.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.