Publicado : 13/05/2018

Arroz con pollo al curry y cebolla caramelizada

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

35 min
Fácil
4 pers
2,5€/pers
130 Kcal/100g

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra Peña de Baena
2 chalotas picadas.
200 gramos de arroz arbóreo.
Brandy.
Pollo.
Curry.
900 mililitros de caldo de pollo.
Queso parmesano.
Mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Cebollino picado.
Cebolla caramelizada.
Manzana verde.

Arroz con pollo al curry y cebolla caramelizada

Risotto con un ligero recuerdo a la India debido a la incorporación del curry. En esta receta utilizaremos Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena que es un excelente acompañante de los arroces.

En un cazo, pondremos aceite de oliva virgen extra Peña de Baena junto a la chalota y cocinarlo a fuego flojo.
A continuación, añadiremos los trozos de pollo y doramos. Retirar las pechugas y reservar.
En el cazo, añadimos el arroz y rehogamos. Mojar con un chorreón de brandy, añadir una cucharada de curry en polvo al gusto y a continuación el caldo.
Cocer durante 12 minutos aproximadamente sin dejar de remover.
Añadir el pollo, queso parmesano rallado y la mantequilla.
Poner a punto de sal y pimienta.
Agregar el cebollino picado y emplatar.
Por último, agregar cebolla caramelizada por encima y unos bastoncillos de manzana verde.

Receta elabora por el chef Antonio López.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.