Publicado : 20/02/2019

Tartar de Atún Rojo con Huevas de Trucha

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

35 min
Fácil
4 pers
4€/pers
290Kcal/100g

Ingredientes

200 gr de Atún Rojo fresco.
1/2 vaso de Salsa de Soja.
Sal.
Pimienta.
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena.
1 cucharada de Pimentón dulce.
Huevas de Trucha.

Tartar de Atún Rojo con Huevas de Trucha

Llamamos tartar a la forma en la que se corta y prepara el pescado en crudo. Antes era más habitual encontrar el atún rojo en forma de shushi pero, gracias al tartar, conseguimos un plato delicado y suculento que, junto con el Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena y las huevas de trucha, obtenemos un entrante, o primer plato, perfecto para cualquier ocasión.

Limpiar el Atún y cortarlo en dados pequeños. (El atún debe haber sido congelado previamente al menos 24h a -18ºC).
A parte, ligar en un recipiente el Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena y la salsa de soja. Añadir el atún y mezclar.
Añadir el pimentón dulce, la pimienta y muy poca sal y volver a mezclar.
Para presentar, poner en un molde cilíndrico y desmoldar.
Servir con las huevas de trucha por encima.

Receta Restaurante El Churrasco

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.