Churrasco cordobés acompañado de Salsas Árabes
- 50 min
- Media
- 4 pers
- 2€/pers
- 225 Kcal/100g
Ingredientes Churrasco
- Solomillo de cerdo ibérico.
- Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
- Sal gorda.
Ingredientes de la salsa roja (para 1 litro)
- 2 cabezas de ajo (limpias).
- 1/2 cucharada de comino molido.
- 1/2 cucharada de cayena molina.
- 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
- Sal
Ingredientes de la salsa verde (para 1 litro)
- 1 manojo grande de perejil.
- 4 guindillas.
- 2 cucharadas de orégano Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
- 4-5 dientes de ajo.
- Sal
Churrasco
- Limpiar el solomillo quitándole el cordón y las fibras.
- Hacer unos pequeños cortes a lo ancho del solomillo dejando entre corte y corte 1 cm.
- Poner el solomillo con los cortes al fuego con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
- Una vez dorada esta cara, darle la vuelta y echarle sal gorda. Mantenerlo en el fuego hasta que esté dorado y en su punto.
- Servir acompañado de las dos salsas.
Salsa roja
- En un recipiente, majar los ajos con un poco de aceite.
- Cuando esté bien triturado se van añadiendo el resto de los ingredientes y más aceite (según necesidad).
- Salpimentar al gusto.
Salsa verde
- Cortar el perejil e introducirlo en una muñequilla. Lavarla bien y escurrirla.
- En un recipiente se pone el perejil con los demás ingredientes, triturarlos todos y añadir, poco a poco, el Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
- Para finalizar pasar por un pasapurés y sazonar al gusto.
Receta Restaurante El Churrasco
15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.