Publicado : 16/04/2018

Gazpacho

- Categorías : Recetas , Recetas diarias

20 min
Fácil
4 pers
1€/pers
75 Kcal/100g

Ingredientes

4 tomates maduros.
1 diente de ajo.
1 rebanada de pan del día anterior.
Sal.
Vinagre de vino.
1 tacita de aceite de oliva virgen extra Corona de Baena.
1/2 L de agua fresca.

Para la guarnición

1 pepino.
1 tomate.
1 pimiento.
1 huevo duro.
1 rebanada de pan.

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Gazpacho

Esta receta admite todas las variantes que podamos imaginar pero la clave es sólo una (y una vez más):Aceite de Oliva Virgen Extra Corona de Baena.

Pelar el ajo y los tomates, eliminando las pepitas y el corazón de estos.
Trocear los ingredientes sólidos y triturarlos en la batidora hasta que la mezcla quede muy fina. Añadir sal.
Seguir batiendo e incorporar a hilo el aceite de oliva virgen extra Corona de Baena.
Verter la mezcla en una sopera. Añadir el agua fría y unas gotas de vinagre, rectificando el punto de sal si fuera necesario. Remover.
Servir muy frío.
Se puede acompañar en la mesa de unos cuencos con picadillo de huevo duro, pimiento verde, pepino, tomate y daditos de pan, para que cada comensal añada la guarnición que más le guste.

Receta del libro El recetario de Baena. La cocina tradicional del aceite de oliva de María Victoria Ruiz de Prado. ISBN: 978-84-616-4514-5

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.