Publicado : 07/10/2017

Tallarines con crema de calabacín y langostinos

- Categorías : Recetas , Recetas diarias

40 min
Fácil
4 pers
2€/pers
150 Kcal/100g

Ingredientes

300 gramos de tallarines.
8 langostinos crudos.
2 calabacines crudos.
Un puerro.
2 patatas medianas.
Caldo de ave.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen extra Peña de Baena.
Puntas de cebollino.
Hojas de canónigos.

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Tallarines con crema de calabacín y langostinos

Cocer la pasta con sal hasta el punto de al dente. Escurrir, refrescar y reservar.
En un cazo, pondremos aceite de oliva virgen extra Peña de Baena y rehogaremos el puerro finamente cortado. Añadir la patata en gajos. Rehogar todo junto y agregar el calabacín cortado en trozos gruesos. Agregar el caldo de ave hasta cubrir y cocer todo junto hasta que la patata esté tierna.
Triturar todo junto y salpimentar. Añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena mientras tritura.
En una sartén, pondremos un poco de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena y doraremos los langostinos. Retirar y reservar.
En la misma sartén, saltearemos los tallarines y salpimentaremos al gusto.
En el fondo del plato hondo pondremos la crema de calabacín, encima de esta los tallarines recién salteados y sobre estos los langostinos. Decorar con unas puntas de cebollino y unas hojas de canónicos.
Servir bien caliente.

Receta elaborada por chef Antonio López.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.