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Peña de Baena 02 de septiembre de 2018

La alcachofa es una verdura de otoño de sabor suculento, fino, con una ligera nota de amargor y un toque final dulce. La mejor manera de consumirla para realzar todos sus matices, es cocida al natural aliñándola con Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 2 1/2 Kg de Alcachofas
  • 1/2 L de Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar
  • 2 L de Agua
  • 4 limones
  • Sal
  • Pizcos de jamón

ELABORACIÓN:

  • Limpiar las alcachofas una a una hasta dejarlas en el corazón y untarlas con un poco de limón para que no se oxiden.
  • Añadirlas a una olla con sal, el zumo de 2 limones, el Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar y los 2 litros de agua.
  • Poner la olla al fuego y dejarlo cocer hasta que las alcachofas se pongan tiernas.
  • Para servirlas sacarlas de la olla, ponerlas en una fuente y rociarlas con Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Ízcar.
  • Añadir si se desea virutas de jamón ibérico.

Receta Restaurante El Churrasco

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