Publicado : 14/05/2020

Habitas con Vieiras, Espárragos verdes y Jamón Ibérico

- Categorías : Recetas , Recetas diarias

40 min
Fácil
4 pers
3,5€/pers
180 Kcal/100g

Ingredientes

350 gramos de Habitas Baby.
150 gramos de cebolla picadita.
125 gramos de Espárragos verdes en trocitos.
8 unidades Vieiras.
40 gramos de Jamón ibérico en daditos.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Peña de Baena.

Habitas con Vieiras, Espárragos verdes y Jamón Ibérico

Los cambios son buenos si hacemos de un plato tradicional una combinación perfecta de "mar y montaña". La mezcla entre Habitas Baby, espárragos verdes y Vieiras es excelente, que junto con el Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena y jamón ibérico, obtenemos un plato muy conocido de una forma muy original y con un toque especial.

Sofreír la cebolla en AOVE PEÑA DE BAENA hasta que esté doradita.
Incorporar los espárragos y dejar que se queden “al dente”.
Para finalizar, agregamos las vieiras previamente doradas en AOVE PEÑA DE BAENA.
Presentar en un plato hondo con las vieiras en la parte de arriba y echarle por encima los daditos de jamón ibérico en último momento, con el fin de que se funda su grasa por efecto del calor, pero no supere el gusto de salinidad.

Receta elaborada por Puerta Sevilla, Taberna Restaurante Córdoba.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.