Publicado : 01/09/2021

Mazamorra de almendras

- Categorías : Ocasiones especiales , Recetas

20 min
Fácil
4 pers
1,5€/pers
80 Kcal/100g

Ingredientes

250 ml de agua mineral
160 gramos de miga de pan de pueblo
70 gramos de almendras crudas
2 unidades de huevos
Ajo
Vinagre
Sal
40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Corona de Baena

Mazamorra de almendras

La Mazamorra de almendras es considerado un clásico antecesor del salmojero cordobés. Para esta receta necesitaremos un buen pan crujiente por fuera y con miga blanca y suave por fuera, bien conocida por los cordobeses como "pan de telera" y es fundamental utilizar el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Corona de Baena. Un plato exquisito que se sirve muy frío y que es imprescindible en la dieta mediterránea. ¿Te animas a probarlo?

GUARNICIÓN:

Sardina ahumada.
Tiras de pimientos rojos asados.
Crema de ajo negro.

Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema fina.
Poner a punto de sal y vinagre, junto a nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Corona de Baena.
Acompañar con unos dados de sardina ahumada, tiras de pimientos rojos asados y crema de ajo negro de Montalbán.

Receta elaborada por Restaurante Ermita de la Candelaria, Córdoba.

Hemos realizado esta receta en 4h 30 min ¿Cómo se ha calculado?

15 min. para su cocinado, 20 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.