Roast-Beef de ternera

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Para las fechas tan señaladas en las que nos encontramos deleita a tus invitados con este maravillo plato de Roast-beef de ternera. Con esta receta os animamos a probarlo porque os aseguramos que os va a sorprender de forma muy positiva y como siempre con el mejor aceite de oliva virgen extra Molino de Ízcar. Algunos consejos para elaborar un roast beef perfecto es elegir una pieza de carne de calidad y esmerarse durante su cocción en la rejilla del horno.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de Lomo bajo de ternera.
  • Pimienta molida.
  • 5 gramos de tomillo en rama.
  • 1 unidad de cabeza de ajo.
  • 50 gramos de brandy.
  • Sal.
  • 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Molino de Ízcar.

ELABORACIÓN:

  • Limpiar y bridar bien apretado el lomo bajo.
  • En una sartén a fuego fuerte marcar con el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Molino de Ízcar todas las caras del lomo hasta que esté bien dorado.
  • Salar el lomo y pimentar.
  • Poner en una bandeja de horno y hornear a 220ºC junto con la cabeza de ajos y el tomillo hasta que nos alcance la temperatura de 52ºC a corazón (10 minutos aprox.).
  • Endriar, cortar láminas finas y servir.
  • Podemos acompañar de verduritas, setas salteadas y puré de patatas.

Receta elaborada por Restaurante Ermita de la Candelaria, Córdoba.

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