Publicado : 05/09/2024

Ensalada campera - Ana Valverde

- Categorías : Recetas

1 hora
Fácil
4 pers
1,5€/pers
1 cebolla morada

Para el aliño

2 yemas de huevo
2 cucharadas de mostaza a la antigua
2 cucharadas de mostaza de Dijon
40ml de AOVE Corona de Baena
Zumo de 1/2 limón
2 o 3 anchoas picadas
1 manojo de cebollino picado:
1 manojo de perejil picado
Sal

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Sumérgete en una experiencia gastronómica única con nuestra receta de Ensalada campera, en una combinación que deleitará tu paladar. ¡Explora el arte culinario con nuestro paso a paso y disfruta de sabores inigualables!

Ensalada campera - Ana Valverde

Elaboración

Hervimos las patatas en abundante agua con sal. Cuando hiervan apartamos del fuego y dejamos enfriar y las pelamos.
Cortamos la cebolla en juliana y reservamos, al igual que el cebollino y el perejil.
Preparamos el aliño colocando en un bowl las yemas de nuevo, mostaza antigua y dijon y, sal. Vamos emulsionando con unas varillas añadiendo el aceite de oliva.
Incorporamos el limón y mezclamos.
Montamos la ensalada añadiendo las patatas peladas y cortadas en gajos, la cebolla, las hierbas aromáticas y el aliño. Integramos todo bien, rectificamos de sal y enfriamos hasta el momento de servir.

¡Buen provecho!

Esta receta ha ido elaborada por Ana Valverde.

Hemos trabajado un total de 2 horas para que puedas disfrutar de esta receta ¿Cómo se ha calculado?

40 min. para su cocinado, 15 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.