Publicado : 04/09/2024

Torrija con crema helada de AOVE - El Envero

- Categorías : Actualidad

1 hora
Fácil
4 pers
1,5€/pers
200 Kcal/100g

Ingredientes Mojete de Patatas

1L nata
500ml leche
Unas gotas de agua de azahar
150gr azúcar
300gr de huevo pasteurizado
1 pan de telera o brioche
Aceite Molino de Ízcar para freír el pan
Acompañamiento:
Crema helada de AOVE Peña de Baena
Polvo de AOVE Peña de Baena

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Torrija con crema helada de AOVE - El Envero

Elaboración

Primero mezclamos todos los ingredientes, nata, leche, azúcar, huevo y agua de azahar en un recipiente amplio y lo batimos con un brazo batidor.
A continuación cortamos el pan eliminando la corteza exterior en forma de lingote.
Sumergimos esos lingotes en la mezcla anteriormente realizada y la dejamos 24 horas en ella.
Transcurridas las 24 horas, 1 hora antes de proceder al caramelizado, las sacamos de la mezcla y las ponemos a escurrir.
En una sartén antiadherente, ponemos unas gotas de AOVE Corona de Baena, pasamos el lingote de pan por azúcar y caramelizar por las cuatro caras con la ayuda de una espátula.
Finalmente emplatamos y la acompañamos de polvo de AOVE y una crema helada del mismo.

¡Buen provecho!

Esta receta ha ido elaborada por Restaurante El Envero.

Hemos trabajado un total de 2 horas para que puedas disfrutar de esta receta ¿Cómo se ha calculado?

40 min. para su cocinado, 15 min. para la edición de fotografías, 1 h. para la maquetación, redacción, organización y publicación tanto en nuestra web como en redes sociales. Todo esto sin contar el tiempo de investigación y comunicación con el restaurante. Que la disfrutes y deja tus comentarios.