Bacalao al horno con alioli

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Descubre cómo transformar el bacalao en una experiencia culinaria extraordinaria con nuestro exquisito bacalao al horno con alioli. Una receta que combina la suavidad del pescado con el toque aromático del alioli casero, ¡te transportará a la costa mediterránea en cada bocado!

Bacalao al horno con alioli

Elaboración 

1. Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en abundante aceite peña de Baena. Una vez estén fritos retiramos y escurrimos.
2. Cortamos las patatas y la cebolla en juliana y la ponemos en el horno con la sal, vino y el aceite de oliva virgen extra. Lo tapamos con con una bandeja o papel de aluminio y horneamos a 180 grados hasta que se queden bien cocidos.
3. Para el alioli, en un mortero añadimos los dientes de ajo y la sal y comenzamos a machacar hasta que quede una masa, a continuación añadiremos poco a poco el aceite de oliva y vamos girando junto con la masa de ajo y sal.
4. Finalmente, ponemos los lomos de bacalao junto con la cama de cebolla y patatas e incorporamos el alioli por encima de los lomos. Una vez montado volvemos a gratinar hasta que se dore el alioli.
5. Emplatar y servir.