Recetas de Pescado

Peña de Baena 18 de abril de 2018
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Los carabineros son un crustáceo muy preciado en la gastronomía gracias a su sabor y textura. En la cabeza encontramos toda su esencia, por ello, esta parte es ideal para la elaboración del fondo de nuestro arroz. Si además, lo hacemos con el Aceite de Oliva Virgen Extra Peña de Baena, excelente para arroces, conseguimos un plato de gran delicadeza.

Peña de Baena 10 de febrero de 2018
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Peña de Baena 08 de enero de 2018
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Cocer los tagliatelles en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar. En un cazo, poner aceite de oliva virgen extra Peña de Baena y dorar los ajos. Añadir la harina y remover. Añadir el fino y el perejil. Agregar el caldo de pescado previamente caliente y remover con la ayuda de una varilla. Rectificar de sal. Agregar los berberechos y las gambas y cocer hasta que se abran los berberechos. Agregar la pasta y añadir un hilo fino de aceite de oliva virgen extra Peña de Baena, sin parar de mover para que nos emulsione bien. Servir muy caliente.

Peña de Baena 06 de enero de 2018
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Peña de Baena 25 de diciembre de 2017
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